İş Tanımı

Bursa'da ikamet eden firmamızın ilerleyen zamanlarda günlük 2000–3000 kişilik üretim kapasitesine sahip mutfağında görev alacak, üretim süreçlerini kalite ve hijyen standartları doğrultusunda yönetecek Gıda Mühendisi arıyoruz.

Adaydan beklentiler:

• Üretim planına uygun şekilde yemek hazırlık, pişirme ve dağıtım süreçlerini takip etmek
• HACCP, ISO 22000 ve ilgili gıda güvenliği standartlarının uygulanmasını sağlamak
• Hammadde kabulü, depolama koşulları ve stok takibini kontrol etmek
• Numune alma, analiz kayıtları ve kalite dokümantasyonunu düzenli olarak yürütmek
• Mutfak personelinin hijyen ve üretim uygulamalarına uyumunu denetlemek
• Müşteri kurumların denetimlerinde firmayı temsil etmek
• Alerjen yönetimi, ürün reçeteleri ve porsiyonlama standartlarını kontrol etmek
• Üretimde verimliliği artıracak iyileştirmeler önermek

Aranan Nitelikler

• Gıda Mühendisliği lisans mezunu
• Tercihen toplu yemek üretimi veya endüstriyel mutfak tecrübesi
• HACCP, ISO 9001, ISO 22000 gibi kalite sistemleri konusunda bilgi sahibi
• Vardiyalı çalışabilecek (gerektiğinde)
• İletişimi güçlü, ekip yönetimi konusunda deneyimli
• Analitik düşünebilen, çözüm odaklı ve sorumluluk sahibi